El place del sabor dulce esta de moda, sin embargo tienta a comer cada vez mas de lo que uno deberia. Lo que le falta a nuestra alimentación es una nota de sabor amargo.
Las sustancias amargas no solo ayudan a evitar problemas de digestión ademas frenan el apetito. Sea en forma de te, de aperitivos o de alimentos contribuyen ya en la boca a la producción de saliva lo que se refleja en mayor actividad de acidos gastricos, enzimas, insulina, bilis contribuyendo a que la digestión se realice sin problemas.
Las sustancias Amargas influyen tambien en el sistema neurovegetativo, y contribuyen a activar la circulación sanguinea y ademas fortalecen el sistema inmunológico.
A continuación le damos algunos alimentos los cuales contienen sustancias amargas
Acordemonos de los famosos aperitivos como el Vermut, o el Campari, esta ultima realizada a partir del extracto de la alcachofa e innumerables hierbas y especias y ralladuras de frutas.
Alcachofa una autentica “medicina para el higado”
Gracias a uno de sus principales componentes, la cinarina, posee la alcachofa ayuda a aumentar la bilis favoreciendo la digestion y una serie de transtornos alrededor de ella, y a reducir los niveles del colesterol.
La cinarina contribuye a descongestionar y regenerar el higado junto con otro componente la inulina y el acido cafeico. Al aumentar la producción de bilis ayuda a prevenir la producción de piedras biliares,
La inulina contenida en la alcachofa ayuda a bajar los niveles de azucar en la sangre lo que lo hace un alimento muy indicado para los diabeticos
La alcachofa es un excelente diuretico gracias a sus acidos (clorofenico, ascórbico y cafeico) aumentando la producción de la orina lo que ayuda en casos de la retencion de liquidos, obesidad, reumatismo, hipertensión, piedras en los riñones, acido urico.
Contiene muchos minerales y vitaminas ademas de fibra y pocas calorias lo que la hace ideal para las personas con sobrepeso
Ademas estan la Genciana, diente de Leon y la Salvia, el Jengibre hierbas de las cuales se pueden preparar en forma de infusión o Té.
Las podemos usar en forma de especies como el jengibre, el Galganto, Cardamomo, La Curcuma en hierbas como el cilantro.
Consumamos más alimentos amargos en forma de Toronja, Alcachofas, Achicoria,
rúcula, berro, escarola, lechuga hoja de roble, en forma de ensaladas.
De esta forma no solo ayudara a la digestión, tambien le ayudara a disminuir la sensación de hambre contribuyendo de esta forma a mejorar su salud.
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