Culantro o Cilantro, en la Cocina y como Planta Medicinal

Es una hierba de la familia de las apiaceas originaria de la zona mediterranea. Su nombre aparece en escritos muy antiguos y ya desde la edad media se le conoce como planta medicinal para curar principalmente problemas de digestión, dolores de cabeza y problemas del estomago producidos por nervios.

Aparte de esto se le usa para promover el apetito. Es muy digestivo y utilizado como una especia y hierba muy conocida por hacer los alimentos muy digeribles.

Tiene un ligero efecto antibiótico, desintoxica, fortalece y vigoriza después de una enfermedad grave en el período de convalecencia. El Culantro alivia el estrés y el insomnio. Su aceite esencial eterico es analgésico y produce calentamiento. Se trata de un excelente aceite de masaje para los problemas nerviosos y reumáticos.

Posiblemente se conoce mas el culantro o cilantro como especia o hierba en la cocina, la semilla es muy usada en la cocina hindú, es parte de las semillas que se usan para hacer la pasta de curry.
Las hojas de sabor aromático muy agradable son muy usadas en la cocina en oriente y en muchos paises latinoamericanos en la misma forma que el perejil tanto en las comidas con carnes, arroces o sopas.