La dieta zona fue creada en 1995 por el bioquímico americano Dr. Barry Sears El enfoque de este método es el llamado “óptimo” o el original de Inglés “la zona”.
La dieta de Sears ha ganado en los últimos años numerosos adeptos, y se basa en una dieta para bajar de peso, que también se utilizan para prevenir el cáncer, la diabetes, enfermedades cardiovasculares y debe contribuir a evitar enfermedades autoinmunes.
En realidad la palabra dieta esta mal aplicada pues se trata de conseguir un equilibrio sano en la alimentación. La gente piensa generalmente en una dieta cuando quiere bajar de peso pero en realidad la palabra dieta deriva de la raíz griega y significa forma de vida.
¿Cómo funciona la Dieta de las Zona?
El objetivo principal de esta dieta no es la pérdida de peso en sí, sino la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina por medio de una baja en calorías e hidratos de carbono, que suben debido a la mala alimentación. Para establecer el “óptimo”, es decir, el equilibrio perfecto ( “la zona”), para lograr y mantener esta dieta se recomienda una ingesta calórica de hasta un 40% de carbohidratos, 30% de proteína y 30% está compuesto de grasa. Por lo tanto, la dieta es conocida como “40-30-30-dieta”.
Estos requisitos, sin embargo, están en contradicción con las directrices oficiales dietéticas, que recomiendan el 50% a 55% de calorías provenientes de carbohidratos, 15% a 20% en forma de proteína y un máximo del 30% en forma de grasa incorporado.
La ingesta de alimentos debe ser proporcionada a intervalos regulares de no más de 5 Horas. Esto corresponde a 3 comidas principales al día y 2 bocadillos (snacks o refrigerios).
La dieta tiene gran interés en que se ingieran los alimentos que contienen propiedades beneficiosas para el organismo como el uso de grasas o aceites buenos (simples o los ácidos grasos poliinsaturados), buenos (de bajo contenido de grasa), proteínas y carbohidratos buenos (con un bajo índice glucémico). Incluso en las hortalizas no se desean que se consuman todas, nunca debe ser más de un plato de verduras por comida.
Grasas
Básicamente, las grasas están compuestas por moléculas constituidas por una unión de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Pero, no todas las uniones son iguales y, justamente por ello se dividen en: saturados e insaturados (estos últimos a su vez se subdividen en monoinsaturados y poliinsaturados).
Actualmente se sugiere que del total de grasas que se consuman, la tercera parte, sean poliinsaturadas, los pescados azules son muy ricos en estas, el aceite de girasol,
la tercera monoinsaturadas (como el contenido en las aceitunas, el aguacate, nueces, almendras y aceite de oliva)y el tercio restante saturadas (éstas últimas no deben superar el 10% de las calorías de la dieta analizaremos por separado:
No se recomienda la alimentación de carne de alto contenido de grasa, embutidos, huevos, queso, patatas, remolacha, zanahoria, calabaza, maíz, plátano, frutas secas, jugos de frutas, productos a base de cereales, azúcar, postres, mantequilla y crema.
Un menú típico de la dieta
Para una mujer de tamaño mediano con un peso medio de una actividad normal recomienda la Zona:
3 bloques de proteínas, 3 bloques de hidratos de carbono y 2 bloques de grasa por cada comida y 2 refrigerios, 1 de proteína, 1 de carbohidratos y 1de grasa.
Desayuno: 1 rebanada de pan integral, 60 g de requesón, 2 claras de huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 kiwi,
Merienda por la mañana: 1 yogur natural, 1 nuez
Almuerzo: 1 pan de grano entero, 90 g de atún, 1 cucharada de mayonesa, 250 g de espinacas crujiente
Cena: 90 gramos de magro de cerdo, 60 g de lentejas, 1 pepino, 1 papa machucada como puré, 5 ml de aceite de oliva
merienda: 30 g de queso, 1 rebanada de pan alto en fibra rica
El resultado
La pérdida de peso es de entre 500 gramos y 1,5 Kg. por semana.
Beneficios
Con sus 5 raciones diarias de proteína dieta promueve la sensación de saciedad medida en que se cumplan estrictamente.
La dieta de la zona crea un déficit de calorías y, por tanto, conduce a la pérdida de peso.
Debido a la relativamente alta ingestión de proteínas, la pérdida de peso en el estricto cumplimiento de las instrucciones en condiciones saludables.
ANTES DE COMENZAR UN REGIMEN es necesario consultar con su medico
Las preguntas mas frecuentes son:
Es saludable una alimentación rica en proteínas y baja en hidratos de carbono?
Según el doctor Sears la cantidad y el tipo de proteínas que se toma con este régimen no representan ningún problema para la salud. Es la cantidad y el tipo de proteínas que necesita el cuerpo.
El hecho de que este repartido en cinco comidas evita la sobrecarga que representaría para los riñones
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