En el artículo anterior hablamos de contribuir con una alimentación adecuada y balanceada a combatir los procesos inflamatorios producidos por las enfermedades reumaticas.
Dentro de los alimentos antiinflamatorios uno de los más poderosos es el Brocoli
Ademas de su gran contenido en vitamina C, calcio. Hierro, potasio, selenio, beta- carotenos, zinc y luteina, Acido fólico, mucha fibra. Pero lo más importante para las personas que sufren de Artritis es el contenido de un azufre llamado sulfarano que evita los dolores de las inflamaciones de la misma manera que los fármacos pero sin los efectos secundarios de estos.
Investigaciones hechas en la Universidad John Hopkins dieron como resultado no solamente que combate efectivamente la inflamación y los dolores resultantes de esta sino que tanbien la previene antes de que comience. Puede hacer que suprimir la producción la enzima COX-2 que es la que destruye las celulas condrociticas que forman las articulaciones.
En conclusión el Brocoli, alivia la inflamación y el dolor de la artritis, y mantiene el cartilago sano
Esta sustancia que ya se ha reconocido combate el crecimiento de las celulas cancerigenas
Una rica receta de brocoli que contiene ademas otros ingredientes antiinflamatorios a continuación
Brocoli con Nueces y Cerezas secas
Rinde: 4 porciones
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
1 cucharada (s) de aceite de oliva puro adecuado para cocinar
1 brócoli mediano 1 / 2 taza (s) de almendras o piñones
1 / 2 taza (s) de cerezas secas
Preparacion
1. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Lavar el brocoli y sacarle las hojas cortar la parte mas dura del tallo y luego cortar el brocoli a lo largo en trozos desde arriba a lo largo hasta el tallo
3. Rosear con el aceite de oliva y poner en una bandeja de hornear. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Hornear durante 10-15 minutos.
5. Añadir las cerezas secas (se puede usar pasas u otra fruta seca) y las almendras (piñones) y hornear durante 5-7 minutos más.
Consejos y notas:
El brócoli en este plato debe estar dorado en las puntas, pero todavía crujiente en el centro. Mantener una estrecha vigilancia sobre él después de agregar las frutas y frutos secos, ya que se pueden quemar rápidamente.
Fuente receta: www.myhealingkitchen.com
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me gustaron las resetas del brocoly
Gracias Maria a mi me encanta tambien
Margarita