Comienza diciembre y se acerca la Navidad, en los paises del hemisferio Norte en donde yo vivo es Otoño y se acerca el Invierno.
Pero aparte del frio diciembre es un mes muy especial con muchas celebraciones y muchas características tipicas de la etapa anterior a la Navidad. Las calles se decoran con la iluminación de Navidad, las ventanas de las tiendas relucen con su decoración de navidad, es el mes de Santa Claus o Papá Noel y es el mes de los dulces y galletas de Navidad y de las….
Nueces y Mandarinas
Las Mandarinas con su color naranja ricas en vitamina C son una bomba de energía, contienen un gran porcentaje de agua, es baja en calorias, contiene minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro, fosforo, y vitaminas del complejo B, gracias a su contenido de rutin lo hace un alimento ideal para combatir la celulitis.
Las Nueces no solamente son deliciosas solas o en la cocina, sea en ensaladas en salsas o pasteles.
Se dice de las nueces que alargan la vida, refuerzan el sistema inmunológico, ricas en aceites vegetales poliinsaturados (acido linoleico y alfa linoleico) lo que lo hace un alimento ideal para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Positivo para el corazon, regula la digestión y se dice que tambien regula el azucar en la sangre.
Son una fuente de vitamina E, propiedades antioxidantes C y B, Zinc y polifenoles influye positivamente en el estado de la piel.
Sin embargo no es favorable abusar de ellas debido a que son ricas en calorias.
Los diferentes tipos de nueces dentro de los que se encuentran tambien el maní, las almendras, las avellanas, son ricas en proteinas y aminoácidos esenciales, hacen de estas un buen remedio para fortalecer los nervios y el sueño.
Ensalada de Col China con Mandarina
400 gramos de col china, 4 Mandarinas, 1 taza de nueces picadas
Para la salsa
200 gramos de yogurt natural, 100 ml de crema de leche, 3 cucharadas de jugo de limon, 2 cucharadas de miel, sal, pimienta, curry. Mezclar todos los ingredientes moviendo hasta que esten bien disueltos.
Cortar la col por la mitad y en tiras delgadas, pelar las mandarinas, y eliminar la piel, y cortarla en porciones pequeñas, pelar y picar las nueces y dorarlas brevemente en la sartén, dejarlas enfriar,.
Mezclar con la salsa y dejarlo una hora en la refrigeradora, servir decorando con algunos trozos de mandarina y nueces picadas.
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